「低温では低カフェインが水出しできると書いてありますが、 急須で熱湯で入れた場合カフェインの量はどうでしょうか？ 一般的な緑茶を１とした場合どれくらいになりますか？」
「水出し緑茶って、カフェインは少ないんですか？」
「カフェインの少ない緑茶ありませんか？」
多くのお客様からいただくご質問です。
結論を言うと、緑茶は温水の温度が低ければ低いほどカフェインは少なく抽出されます。
農研機構（果樹茶業研究部門）の資料（資料をご覧になりたい方はこちらから）
では、緑茶を冷水で淹れるとカフェインや渋み成分（EGCG）が“あまり出てこない”こと、また10℃前後（冷蔵庫温度）では熱湯抽出に比べてカフェインが半分程度、さらに低温の氷水では約80%減できるという趣旨が示されています。
※研究結果であり、感じ方・体質（カフェイン感受性）には個人差があります。妊娠中・授乳中・お子様などは、個人差はあります。必要に応じて摂取量をご調整ください。
資料では、一般に「冷茶」は“お湯で淹れて冷やしたお茶”、
「水出し緑茶」は“冷たい水で時間をかけて淹れたお茶”という整理がされています。
同じ茶葉でも、淹れ方で味も成分も変わる、という考え方です。
下の表は、農研機構資料の図1（A:10℃水出し / B:0.5℃氷水出し）を、見やすくするために当店で表に起こしたものです。
基準：80℃のお湯で2分抽出＝100%（浸出率）に対しての割合です
数値はグラフから読み取った目安（四捨五入）です。
| 浸出時間（分） | EGC（渋み系） | カフェイン | EGCG（強い渋み系） |
|---|---|---|---|
| 15 | 約27% | 約22% | 約13% |
| 30 | 約50% | 約37% | 約15% |
| 45 | 約59% | 約39% | 約17% |
| 60 | 約72% | 約52% | 約20% |
| 浸出時間（分） | テアニン（旨み） | EGC（渋み系） | カフェイン | EGCG（強い渋み系） |
|---|---|---|---|---|
| 10 | 約26% | 約13% | 約7% | 約5% |
| 30 | 約53% | 約34% | 約15% | 約14% |
| 45 | 約70% | 約49% | 約18% | 約17% |
| 60 | 約80% | 約54% | 約20% | 約18% |
出典：農研機構「Fruit & Tea Times No.2（2017）」図1を基に当店作成（グラフ読み取りの目安値）。
はまかぜTBは「水出しで美味しい」こと自体で多くのお客様に喜ばれています。
カフェインが気になる方は、冷蔵庫の冷水（10℃前後）、さらに控えたい方は氷多め（より低温）も一つの工夫です。ぜひお試しください
※研究結果であり、感じ方・体質（カフェイン感受性）には個人差があります。妊娠中・授乳中・お子様などは、個人差はあります。必要に応じて摂取量をご調整ください。
春芳園のお茶が大好きで昔から購入しています。はまかぜのティーバッグを使ってからは冷蔵庫には2リットルのはまかぜ冷茶が常時入っています。香りも味も家族皆のお気に入りです。
この急須に変えてから、適量の茶葉でもお茶がしっかりと出て、本来のお茶の味を楽しむことができました。また手入れも非常にしやすく、お茶を注ぐ時にも水漏れをすることもなく使い勝手が良いです。
40年花粉症で薬もなかなか効かず喉の痒み、目の痒みが1番辛く色々試しています。
べにふうき茶も何度か試したことあるのですが劇的効果がなく、久しぶりにこちらで購入しました。
朝晩飲むのがおすすめとのことですがカフェインに弱いため朝、昼で一本を半々にして飲んでいます。
洗濯は外に出さない、外出しなくても目と喉が痒くて仕方なくなるほどなのですがここ３日痒みが我慢できる程度で驚いています。相性がいいようです。
続けてみます。
大変喜んで頂けました。
抹茶を点てた経験のない方でも気軽に楽しめていいです。
抹茶好きの孫にあげました
高校生の男の子です
大きいと言っていたので、お裾分けがあるかな？と思っていましたがいつのまにか1人で食べてしまいました
めっちゃ美味しかった、と
今回、リピートです😋
抹茶は一般的に高価なもの程美味しいと云うイメージがありますが、これほど安価でしっかりした抹茶はなかなかないのではないでしょうか？
甘み、旨味、苦味、渋み、爽快感、これらをハッキリ感じることが出来、口に含んだあと、少しずつ変化してゆくこれらの味のグラデーションを楽しむことができます。
苦味や渋味も、心地よい刺激であり甘み、旨味をひきたてたり、次にくる味わいを感じやすくするため、リセットしてくれる役割を担ってます。
しかし、湯温に対する味のスイートスポットは狭いので道具の予熱や手際よく点てるなど簡単な慣れ、練習が必要です。
安価なお茶で気兼ねなく色々試し、失敗も愉しめる、そんなお茶の時間をお求めの方に特にお勧めしたいです。
毎年花粉の時期は、目薬や点鼻薬が手放せない日々を過ごしています。
少しでもつらい症状が良くなることを期待して、今回はじめて注文させていただきました。
まだ飲み始めてわずかですが、なんとなく例年より、鼻がすっきりしている感じがします。
このまま続けて飲んでみ
たいです。
ほうじ茶が気に入って主人と2人で一日中飲んでるので、朝たっぷり作り置きしてます。使用後の葉を捨てるのが面倒なのでティーパックタイプを購入しました。たっぷりの葉でしっかり出るのでとても気に入りました。毎日飲み続けます。
前に同じ急須を長年使っていましたが、落として割ってしまいました。似たような急須を購入していましたが、どうにもしっくりこない。
そこで、探しに探して同じ急須に出会う事ができ、直ぐに購入しました。やはりこの急須です。
中の網も目詰まりしないし、しっかり茶葉も開くし、とても美味しいお茶を淹れることができます。この出会いに感謝です。
この急須はなんといってもお茶が垂れてこない。湯切れが抜群です。
もし、また割れてしまっても同じ物を購入したいです。
お届けも迅速で丁寧に梱包されていましたし、お店の方の心遣いも素晴らしいと思いました。
ありがとうございました。
子どもの頃から深蒸し茶を飲んで育ちました。
結婚して地元を離れてからも深蒸し茶を飲み続けていましたが、どこか物足りず、「これだ」と思える味にはなかなか出会えませんでした。
そんなある日、インターネットでこちらの深蒸し茶を知り、販売元を調べてみると、なんと地元のお茶屋さんのものでした。ご縁を感じて購入してみたところ、ひと口飲んだ瞬間、「これが探していた味だ」と思いました。
懐かしく、深みがあり、それでいてまろやか。子どもの頃に親しんだ味そのもので、とても満足しています。これからもぜひ飲み続けたいと思います。
お茶大好きなので購入いたしました。いままで抹茶は、点てていただいておりました。こちらはシェーカーがついておりまして、シャカシャカ振ると、ちゃんとお抹茶ができております。とても香り良く、美味しくいただいております。家事の合間に、お茶で一服してリラックスしております。
新茶をもっと気軽に「新茶ティーバッグ」 明日からは４月。限定新茶予約販売の受付も残り1ヶ月を切りました。 「新茶を試してみたいけれど、急須がない…」 「普段からティーバッグで飲んでいるから私には新茶は関係ない...」 そんなお客様もいらっしゃると思います。 ただ春芳茶園では、ティーバッグタイプ...
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