ほうじ茶の淹れ方

ほうじ茶
春芳茶園のほうじ茶をよりおいしく淹れる方法をお教えいたします。

まず、おいしいお茶を入れるための大切なポイントをおさらいします！

おちゃっぱくん

  1. お茶の葉の量
  2. お湯の量
  3. お湯の温度
  4. 抽出時間
  5. 注ぎ方〜廻し注ぎ〜


ほうじ茶のおいしい淹れ方
（2019年9月に動画を追加しました。文章とあわせてご参考にしてください！）


◎使用しているおすすめいりたてほうじ茶「かほり」はこちらから購入できます！


では、早速、お茶のおいしい入れ方をご紹介致します。
今回は、３人分の作り方です。

お茶の葉の量

まず、お茶の葉の量ですが、３人分で約８ｇです。
今回は茶さじを使って入れています。
普通サイズの茶さじであれば、だいたい１杯で５ｇから６ｇ程度になります。
ティースプーンなら普通に盛って約４杯程度でしょう。

ほうじ茶８g

ほうじ茶量

３人分で８gと書きましたが、一人で飲む場合も同じくらいは入れて下さい。

炒っているので、大きく膨らんでいますが、ほうじ茶は緑茶よりも少し多めにいれるのがコツです。一度写真のように計量していみると目安が付けやすくなります。

 

春芳茶園のお茶なら、最低でも６人分くらいは充分おいしくお茶を入れられます。ですので、お茶の色が薄くなるまではお茶の葉を捨てるのはやめましょう。もったいないですからね！

お湯の量

一番大切なのは、お湯の温度です。
ほうじ茶は１００度の熱湯が適温です。

なぜ熱いお湯が良いかというと、熱いお湯のほうが、香りをしっかり味わうことができるからです。
またほうじ茶は、炒っているので、カフェインがほとんどなくなっています。味覚でいえばカフェインが苦味です。そのカフェインがないため、熱湯で入れても苦くならないのです。

湯量1湯量２湯量３

抽出時間

抽出時間

抽出時間ですが、約３０秒。軽く急須・ポットを回しながらしっかり抽出させていきましょう。
重要なのは、お茶の色を良く見ることです。少し濃いかなと思うくらいに、入れて下さい。

注ぎ方　〜廻し注ぎ〜

３つの湯のみに、お茶の量・お茶の濃度が均一に入るように、何回かに分けて注ぎます。これを「廻し注ぎ」と言います。

皆様においしいお茶を、飲んでもらおうという気持ちを込めて、廻し注ぎしましょう。自分で飲む場合も、おいしくなれ！という気持ちを込めましょう。

ポイントは、最後の一滴まで注ぎきるということです。
お湯が急須の中に残っていると、ニ煎目の旨みが出てしまい、おいしさが失われてしまいます。最後の一滴には、うまみが凝縮されているので、大切に出し切りましょう。
 

入れ方１ 入れ方２ 入れ方３
入れ方４ 入れ方５ 入れ方６
入れ方７ 入れ方８ おいしいよ

最後の一滴まで注ぎきりましょう

最後に　〜あとがき〜

色々と細かく説明してきましたが、お茶を入れることは決して難しいことではありません。相手も含めて、おいしいお茶を飲みたいと思う心と、毎日お茶を飲むことで必ずお茶入れ名人になれます。
昔は、みんなお茶入れ名人でした。おじいちゃんやおばあちゃんに改めて聞いてみるのも良いかも知れません。

最後まで、お読み頂きまして、ありがとうございました。
是非、春芳茶園のお茶で、試してみて下さいね！

もう少し詳しく教えて欲しいという方は、ご遠慮なく春芳茶園までお問い合わせ下さい。

参考資料、協力：日本茶インストラクター教本、静岡茶業試験場、春芳茶園日本茶研究室

戻るボタン
文字サイズ
お気に入りリスト

ランキング

  1. ２０１９年５月５日摘 静岡掛川菊川産 深蒸し 煎茶 ひととき １００ｇ 1
    ２０１９年５月５日摘 静岡掛川菊川産 深蒸し 煎茶 ひととき １００ｇ

    1,000円(税抜)

  2. 横浜戸塚 炒りたて ほうじ茶 こんがり １００ｇ　※メール便不可 2
    横浜戸塚 炒りたて ほうじ茶 こんがり １００ｇ　※メール便不可

    500円(税抜)

  3. ２０１９年５月８日摘 静岡掛川産 荒茶 太鼓番 ２００ｇ 3
    ２０１９年５月８日摘 静岡掛川産 荒茶 太鼓番 ２００ｇ

    1,000円(税抜)

春芳茶園について

株式会社　春芳茶園

〒244-0003
神奈川県横浜市戸塚区戸塚町4253-1サクラス戸塚1F

TEL 0120-05-6661

FAX 045-864-6661

日本茶のこと 知ってる？濃い茶っぱくんのお茶教室

おいしいお茶の秘密
摘み日へのこだわり
深むし茶
冷蔵保存で鮮度を保つ
生産農家を大切に
お茶の淹れ方・飲み方
緑茶の淹れ方
ほうじ茶の淹れ方
ティーバッグの淹れ方
抹茶・粉末緑茶の淹れ方１
抹茶・粉末緑茶の淹れ方２
冷茶の淹れ方
お茶の保存方法
水出し茶はまかぜの淹れ方
日本茶の知識
日本茶って？
日本茶の効用
新茶Q&A
お茶の種類
深むし茶の栄養
TV･ﾒﾃﾞｨｱで紹介された！
   緑茶の健康成分について

採用情報

コンテンツを見る

グループから探す

>