緑茶の淹れ方

では、早速、お茶のおいしい入れ方をご紹介致します。
今回は、３人分の作り方です。

まず、お茶の葉の量ですが、３人分は６ｇです。
今回は茶さじを使って入れています。
普通サイズの茶さじであれば、だいたい１杯で５ｇから６ｇ程度になります。
ティースプーンなら普通に盛って約３杯程度でしょう。一度計量してみると目安が良くわかります。

茶さじであれば、大盛で約６gになります。

６ｇで３人分ということは、一人当たり２ｇ程度必要ということになります。

ですが、一人で飲む場合も同じくらいは入れて下さい。一人分で２ｇだけだと寂しい気持ちになりますよ〜。

春芳茶園のお茶なら、最低でも６人分くらいは充分おいしくお茶を入れられます。（６ｇでさしがよく利くので）ですので、緑が薄くなるまではお茶の葉を捨てるのはやめましょう。もったいないですからね！

一番大切なのは、お湯の温度です。
だいたい７０〜７５度程度（ほうじ茶は１００度の熱湯）が適温です。
季節によっても感じ方が違うので、季節感を意識して入れて下さい。

沸騰したお湯を冷ますときは、湯冷ましを用意しても良いのですが、とても簡単で効率的な方法として、湯のみを湯冷ましとして使う方法です。
湯のみにお湯を入れると、お湯の量を量れますし、湯のみも温められます。

湯のみは湯冷ましにもなります

抽出時間ですが、春芳茶園のお茶なら１０秒〜１５秒でかまいません。少し急須を回しながら待ちましょう。
重要なのは、お茶の色を良く見ることです。少し濃いかなと思うくらいに、みどり濃い目に入れて下さい。
春芳茶園のお茶でしたら、決して苦い渋いというお茶にはなりません。

３つの湯のみに、お茶の量・お茶の濃度が均一に入るように、何回かに分けて注ぎます。これを「廻し注ぎ」と言います。

皆様においしいお茶を、飲んでもらおうという気持ちを込めて、廻し注ぎしましょう。自分で飲む場合も、おいしくなれ！という気持ちを込めましょう。

ポイントは、最後の一滴まで注ぎきるということです。
お湯が急須の中に残っていると、ニ煎目の旨みが出てしまい、おいしさが失われてしまいます。最後の一滴には、うまみが凝縮されているので、大切に出し切りましょう。
 

最後の一滴まで注ぎきりましょう